Akşamın tadı: Kadınbudu Köfte
Mutfağınızdan yayınlan bu iştah açıcı kokuya karşı koyamayacaksınız! Klasik Türk lezzetlerinin en güzellerinden kadınbudu köfteyi bu tarifle deneyin.
Malzemeler
Yarım kilo kıyma
1 çay bardağı pirinç
1 adet kuru soğan
1 yumurta
Karabiber, kimyon, tuz
Kızartmak
için
Sıvı yağ
2 yumurta
1 su bardağı galeta unu
Köftenin tarifi
Soğanı çok ince doğrayın. Yarım kilo kıymanın yarısını, soğanla
beraber az yağda kavurun. Soğumaya bırakın. Yoğurma kabına;
kavrulan kıymayı, çiğ kıymayı, haşlanmış pirinci koyun. Üzerine bir
yumurta kırın. Karabiber, kimyon ve tuzunu ilave edip hepsini iyice
yoğurun. Yoğurduğunuz köfteyi, buzdolabında yarım saat bekletin.
Köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar kopartın. Elinizde
yuvarlayıp hafifçe yassılaştırın.
Köfteleri tepsiye sıralayın. Tepsinin kenarına galeta unu dökün,
derin bir kâseye iki yumurta kırın ve iyice çırpın. Köfteleri önce
galeta ununa sonra çırptığınız yumurtaya bulayıp kızgın yağda
kızartın. Sonra servis tabağına alıp, yanında domates, biber veya
roka salatasıyla servis yapabilirsiniz.