Bayramda neyi nasıl yemeli?
Kurban Bayramı'nda daha fazla et ve tatlı tüketimi mide problemlerinin yanısıra kilo almanında nedeni oluyor. Düzenli şekilde beslenirseniz huzurlu ve güzel bir bayram geçirebilirsiniz.
Bayram geliyor ve et yeme oranı artıyor, şekerler-çikolatalar ortaya çıkıyor. Düzensiz beslenme mide problemlerini doğuruyor ve kilo almanıza neden oluyor. Bu süreçte beslenmenize daha fazla dikkat etmeniz gerekecek.
Diyetisyen Ayşe Korkmaz, ailesinde kalp hastalığı, hipertansiyon
ve diyabet gibi kronik sorunlar olanların; gastrit, ülser gibi mide
rahatsızlığı bulunanların ve ileri yaşlardakilerin bayram
beslenmesine daha fazla dikkat etmesini öneriyor.
Pişirme sırasında etin yağsız kısımlarını tercih etmek ve pişirme yöntemi olarak ızgara veya haşlama yöntemini kullanmak gerektiğini belirten Korkmaz, “Et kavrularak veya kızartılarak pişirilmemeli ve pişirme sırasında kuyruk yağı, tereyağı gibi doymuş yağlar kullanılmamalı. İçerisindeki doymuş yağ oranı yüksek olan kırmızı et yanında, dengeli bir karışım sağlamak için az zeytinyağı konulmuş salata dengeyi sağlayabilir” diyor ve et tüketiminde dikkat edilecek diğer noktaları şöyle sıralıyor:
Kavurmaya yağ koymayın, sakatatı kontrollü tüketin
“Ülkemizde kurban bayramlarında yapılması gelenek haline gelmiş
olan kavurmanın içine tereyağı ve kuyruk yağı konulmadan, kendi
suyu ile kısık ateşte pişirilmelidir. Etin içeriğinde bulunan yağ,
yemeğin lezzeti için yeterli olduğundan ayrıca yağ eklemeye gerek
yoktur. Mangal sırasında etlerin kömürleşmemesine, dışı pişen, içi
çiğ kalan etlere dikkat edilmelidir. Ayrıca yüksek risk taşıyor
olmasından dolayı çiğ köfte tüketiminden kaçınılmalı. Kurban
bayramlarında genelde sakatat tüketimi de arttığı için özellikle
kolesterolü ve kalp-damar hastalığı riski yüksek olan kişilerin
sakatat tüketiminden kaçınmaları gerekiyor.
Bayram beslenmesinde
dikkay etmeniz gerekenler
1.
Güne hafif bir kahvaltı ile başlanmalıdır. Aşırı miktarda yemekten
kaçınıp az ve sık yemek yenmeli.
2.
Yemek pişirme yöntemi olarak kızartmalar yerine, ızgara veya
haşlama tercih edilmeli.
3.
Ağır hamur tatlıları, şeker, aşırı yağlı, çok tuzlu, kalori
açısından yoğun yiyecekler yerine, sebze ve meyve tüketimine
ağırlık verilmeli.
4.
Bayram ziyaretlerinde ikram edilen hamur tatlılar tadımlık
miktarlarda yenmeli. Bir sonraki yapacağınız ziyarette yine ikram
yapılacağı ve bunun büyük olasılıkla tatlı olacağı
unutulmamalı.
5.
Ayrıca çikolataya ve şekere alternatif olarak vitamin, mineralden
zengin olan ve posa içeriği yüksek olan kuru meyveler, ceviz,
fındık gibi kuruyemişler ikram edilebilir.
6.
Çay, kahve gibi kafeinli içecekler fazla tüketilmemeli.
7.
Bayramda bilinçsizce çikolata ve tatlı tüketilir. Fazla çikolata ve
tatlı tüketimi, mide yanması, bağırsak bozuklukları gibi
şikâyetlere neden olur. Bu nedenle alternatif olarak kuru meyveleri
tercih edebilir.
8.
Diyabetliler, kalp hastaları, yüksek tansiyonu olanlar ve özel
beslenme tedavisi uygulayanlar bu tedavilerini bozmamalıdır.