Patlamış mısırı gönül rahatlığıyla yiyin!
Patlamış mısır gerçekten sağlıklı mı? Bu sorunun cevabını arayan Almanyalı bilim adamları yaptıkları araştırmalarda ilginç bir sonuca ulaştılar; patlamış mısır sanılanın aksine çok daha sağlıklı!
Alman 'Wissenschaft Aktuell' internet sitesinin haberine göre, Amerikan kimyagerler derneğinin San Diego'da düzenlenen toplantısında sunum yapan Scranton üniversitesinden bilim adamı Joe Vinson, patlamış mısırda, sebze ve meyveden daha fazla polifenol olduğunu belirtti.
Araştırma sonuçları
şaşırttı!
Bugüne kadar yapılan analizlerde, mısırdaki serbest polifenollere
bakıldığını kaydeden Vinson, araştırmalarında toplam polifenole
baktıklarını, özellikle dişlerin arasına takılan kabuklarda yüksek
miktarda bu bitkisel antioksidandan bulunduğunu söyledi.
Bir porsiyon patlamış mısırda yaklaşık 300 miligram polifenol
bulunduğunu ifade eden Vinson, bunun, meyve ve sebzelerdekinden çok
daha fazla olduğunu belirtti. Patlamış mısırdaki su oranının yüzde
dört olduğunu söyleyen Vinson, bu nedenle polifenol yoğunluğunun
çok yüksek olduğunu kaydetti. Vinson, meyve ve sebzelerin yüzde
90'a varan oranlarda su içerdiğini, bu yüzden polifenol
yoğunluğunun daha düşük olduğunu anlattı.
'Patlamış mısır kusursuz abur cubur olabilir'
Patlamış mısırın kusursuz abur cubur olabileceğini ifade eden
Vinson, taneler işlem görmediği için de patlamış mısırın benzersiz
olduğunu belirtti.
Mısırın, yağ, şeker, tuz gibi maddelerle patlatılmamasını da öneren
Vinson, sebze ve meyvenin yerini ise tutamayacağını, çünkü bunların
ayrıca çok sayıda vitamin ve mineral içerdiğini hatırlattı.