Sağlık hakkındaki düşüncelerimizi değiştiren 12 bilgi!

Son günlerde yağ üzerine yapılan araştırmalar bizlere, doğal formunda bulunan yağların, hatta tereyağı, kırmızı et ve yumurtada bulunan doymuş yağların bile sağlıklı bir metabolizmaya kavuşmamız, beyin fonksiyonlarımızın en iyi seviyede işlemesi ve biyokimyasal süreçlerin desteklenmesi için oldukça faydalı olduğunu ortaya koydu. Yağlara karşı olan korkumuz 1940'lı yıllarda Dr. Ancel Keys'in araştırmalarıyla başladı. Dr.Keys, araştırmaları sonucunda kalp ve damar rahatsızlıklarının temelinde yağ tüketimi olduğunu iddia etmiş ve bu iddia hemen Amerikan hükümetinin dikkatini çekmişti. Beslenme ve sağlık politikaları yağdan arındırılmış, gıda endüstrisi de bugünlerde obezitenin öncelikle nedenlerinden gösterilen işlenmiş karbonhidratlı ürünlere yönelmişti.