Sağlıklı et pişirmek için önemli 4 nokta!
Eti en sağlıklı ve doğru şekilde pişirmek isteyenler için Mahallenin Kasabı adına Diyetisyen ve Yaşam Koçu Gizem Şeber uzman tavsiyelerinde bulundu.
İnsan vücudunun sağlıklı olması için hayati önem taşıyan et ve et ürünlerini birkaç püf noktasına dikkat ederek doğru yöntemlerle pişirin; sofralarınız hem sağlıklı hem de lezzetli olsun. Etin haşlama, ızgara ve fırında pişirilmesinin en sağlıklı yöntemlerden olduğuna dikkat çeken uzmanlar uyarıyor: “Eti yüksek ateşte pişirmeyin ve asla ekstra yağ kullanmayın..!”
• KUYRUK YAĞI
KULLANMAYIN: İç yağı ve kuyruk yağı kolesterol ile
trigliserit seviyelerini en kolay yükselten yağlar. Bu yüzden et
mümkün olduğunca yağlardan arındırılmalı ve o şekilde
pişirilmelidir.
• TEREYAĞINDA KAVURMAYIN: Etin yağ dokusu içerisinde kendisinden bulunan yağlar, pişirme esnasında eriyerek ete yeterli lezzeti katar. Ekstra yağ eklemeye gerek yoktur. Özellikle yağlı etleri bir de tereyağında kavurmak son derece sağlıksızdır.
• KIZARTMA YAPMAYIN: Et, haşlama, ızgara veya fırında pişirilmelidir. Kuşbaşı halinde doğranarak yağsız olarak sebzelerle birlikte sote de edilebilir. Kızartma ve kavurma yöntemleri mümkün olduğunca tercih edilmemelidir.
• YÜKSEK ATEŞTE
PİŞİRMEYİN: Birden yüksek ateşe konulan etlerin dış
yüzeyleri hızlıca pişer, içleri çiğ kalır. Hızlıca pişme sürecinde
dışı katılaşan et hem lezzetsiz olur hem de kanserojen maddeler
oluşur. Bu nedenle kırmızı etin, uzun sürede piştiği unutulmamalı
ve mümkün olduğunca kısık ateşte pişirilmelidir.