Kızartma yiyince vücudumuza neler oluyor?
Kızartma severek yediğimiz ama aynı zamanda da sağlığımıza zarar verdiğimiz bir pişirme yöntemi. Sağlıklı beslenme içinde uzmanlar genellikle kızartmayı önermiyor. Peki neden önermiyorlar? İşte yanıtı...
“Cıs” sesi yağın yanma noktası
Kızartarak pişirme yönteminde, yağın yüksek sıcaklıklara ulaşması gerekir. Yüksek sıcaklığa ulaşan yağ, termometre ile ölçüldüğünde ya da pratikte ‘cıs’ sesi çıkardığında yanma noktasına ulaşmış anlamına geliyor. Bu noktada yağlar kendi yapısını kaybeder ve trans yağ oluşumu gerçekleşir. Bu da sağlık üzerinde bir çok olumsuz etkiler yaratıyor. İşte kızartma yediğimiz zaman neler olduğunun yanıtı: