Yaz sıcaklarında mutlaka tüketmek gerek!
Sıcak ve bunaltıcı bir günde soğuk, tuzlu bir ayranın yarattığı ferahlık hissini düşünün. Bu lezzete karşı bildiğiniz bir alternatifi var mı?
Erciyes Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Dekan
Yardımcısı, Beslenme ve Diyetetik Bölüm Başkanı Prof.Dr. Neriman
İnanç, yaz sıcaklarında en yararlı içeceğin ayran olduğunu, bunu
yüzde yüzlük meyvasuları ile karpuz ve kavun gibi
su oranı yüksek olan meyvelerin izlediğini söyledi.
Erciyes Üniversitesi öğretim üyesi Prof.Dr. Neriman İnanç, günlük
sıvı ihtiyacı yaklaşık üç litre olmakla birlikte bireylerin yaşı,
fiziksel aktivitesi, cinsiyeti ve ortamın ısısından etkilendiğini
söyledi. Yaşa göre değişmekle birlikte yaklaşık yüzde 60-70’i sıvı
olan insan vücudunun bir günde ortalama solunum yoluyla, idrarla,
terle ve dışkı ile 2.5 litre sıvı kaybettiğine dikkati çeken
Prof.Dr. İnanç, şöyle dedi:
"Kaybedilen sıvı günlük tükettiğimiz su, karpuz kavun gibi su oranı
yüksek olan meyve gibi besinler ve süt, ayran, çay, meyve suyu gibi
diğer içeceklerle sağlanmaktadır. Günümüzde giderek artan sağlıklı
beslenme bilinci ile birlikte besinlerin sağlık üzerine fonksiyonel
özellikleri ve hastalıklardan koruyucu etkileri ön plana
çıkmaktadır. Dünya Sağlık Örgütü, her yaş grubunda sağlığın
korunması için ‘bir günde 5 programı’ çerçevesinde sağlıklı bir
diyetin elzem bileşenleri olan sebze ve meyvelerin tüketimini
arttırılmasını önermektedir."
Ayranın yaz aylarında en mükemmel ve yararlı bir sıvı içecek
olduğunu vurgulayan Prof.Dr. İnanç, "Sıvı ihtiyacımızı
karşılayacağımız diğer bir içecek ise geleneksel besinlerimizde
biri olan yoğurttan yapılan ayrandır. Yoğurt ve ayran probiyotik
içeren ürünlerdir. Probiyotik kelimesi Yunanca bir terim olup
’yaşam için’ anlamına gelmektedir. Yoğurt yapımında kullanılan
bakteri bağırsaklarımızdaki florayı değiştirerek sağlığımız için
yararlı etkileri oluşturur. Bu etkiler bağışıklık sisteminin
güçlenmesi, K, biyotin, B12, niasin vb vitaminler, zararlı
maddelerin (toksinler) kan dolaşımına geçmesinin engellenmesi,
besin alerjilerinin, ishalin ve kabızlığın tedavisi ve bazı kanser
türlerinin önlemesidir. Bu nedenle yaz aylarında, sağlığa yararlı
etkileri nedeniyle de ayranın, sıcakla terle kaybettiğimiz potasyum
gibi bazı mineralleri yerine koymak için meyve suları yeterli ve
dengeli beslenme profili içinde uygun miktarlarda tüketilmelidir”
uyarasında bulundu.