Acıbadem kurabiyesi tarifi tadıyla mest ediyor!
Acı badem kurabiyesi nasıl yapılır? Malzemeleri neler? Pastanelerden aldığımız tadına doyamadığımız bu tarifi evde yapmaya ne dersiniz? İşte hazırlanışı!
Bayıl bayıla tükettiğimiz pastanelerden severek aldığımız acıbadem kurabiyesini evde hazırlamaya ne dersiniz? Görüntüsü ve tadıyla makarona benzeyen bu enfes tarifin yapılışı biraz zahmetli, ama tadı denemeye deyecek kadar lezzetli. Fırından çıkmış sıcacık acıbadem kurabiyeleriniz ve demlenmiş bir çay tüm yorgunluğunuzu alacaktır. Peki acıbadem kurabiyesi nasıl yapılır? Malzemeleri neler? İşte bu enfes lezzetin tarifi. Şimdiden afiyet olsun.
MALZEMELER:
200 gram kavrulmamış badem (ya da badem unu), 140 gram yumurta akı (yaklaşık 4 adet yumurta akı), 325 gram toz şeker, 1/2 tatlı kaşığı taze sıkılmış limon suyu
Üzerleri için:
8 adet çiğ badem
HAZIRLANIŞI:
Acıbadem kurabiyesi hazırlamak için; kavrulmamış bademleri bir
mutfak robotunda çekerek toz haline getirin. Yumurta akını bir
tencerede çatal yardımıyla çırptıktan sonra toz badem ve toz şekeri
katın. Acıbadem kurabiyesi hamurunu oluşturacak karışımı, kısık
ateşte 10-12 dakika kadar sürekli karıştırarak pişirin.
Şeker eriyip sıvılaşmaya başlayan kurabiye karışımı bir çırpıcı
yardımıyla karıştırdığınız için yeniden koyulaştığında ocaktan
alın. Sıcak olan karışımı geniş bir cam tepsiye aktarıp, aralarda
karıştırarak soğutun. Bir mala ya da spatula yardımıyla
karıştırdığınız kurabiye hamuruna limon suyunu katıp, hamurun
katılaşmasını sağlayın. Sıkma poşetine aldığınız hamuru, tabanını
yağlı kağıtla kapladığınız fırın tepsisine aralıklı olarak büyük ya
da arzuya göre küçük yuvarlaklar halinde sıkın. Sivri kalan
üzerlerini pişerken yanmaması için küçük dokunuşlarla düzeltin.
Yeterli sıcaklığa ulaşması için fırını 140 derecede ısıtın.
Yaklaşık 10 cm. çapında 8 adet hazırladığınız acıbadem
kurabiyelerinin orta kısımlarına kabuksuz çiğ bademleri
yerleştirin. Önceden ısıtılmış fırında, düşük derecede ve orta
rafta 30 dakika kadar pişirdiğiniz kurabiyeleri, çatlamaya başlayan
üzerlerinin renk alması için 10 dakika kadar 150 derecede pişirmeye
devam edin. Fırından çıkan ve yağlı kağıt üzerinde bulunan
kurabiyeleri, ıslak bir mutfak bezi üzerine aldıktan sonra yağlı
kağıtlarından ayrılmalarını sağlayın.
Alt kısımları hafif bir şekilde nemlenen her iki kurabiyeyi,
birbirine yapıştırıp toplamda 4 adet kurabiye hazırlayın. Tamamen
toz bademle hazırlanan ve mis gibi kokan kurabiyeleri, kapalı bir
kapta uzun süre saklayabilir sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.