Evde baklava yapmak için gerekli olan malzemeler nelerdir nasıl yapılır püf noktaları nelerdir?
Bugün sizler içn evde kolaylıkla yapabileceğiniz en çok aranan lezzetlerden olan ev baklavası tarifini hazırladık! Sizde deneyebilirsiniz.
Elmaelma.com olarak evde kolaylıkla yapabileceğiniz lezzeti damaklarda bırakan bir tarifle karşınızdayız! Osmanlı mutfağının geçmişten günümüze vazgeçilmez lezzetlerinden olan baklavaya hiçkimse hayır diyemiyor! Bugün sizler için vazgeçilmez lezzetin evde yapabileceğiniz şekilde tarini hazırladık! Sizde kolay bir şekilde evde bu lezzeti yaparak sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz!
MALZEMELER
5 su bardağı un
3 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı ayçiçek yağı
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı sirke
1/2 çay kaşığı tuz
1,5 su bardağı mısır nişastası
250 gram eritilmiş tereyağı
3 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
3,5 su bardağı toz şeker
3,5 su bardağı su
1/2 tatlı kaşığı taze sıkılmış limon suyu
1/2 su bardağı toz antep fıstığı
Nasıl yapılır; Unu derin bir karıştırma
kabına aktarın. Unun orta kısmını parmak uçlarınızla havuz gibi
açın. Yumurta, süt, ayçiçek yağı, kabartma tozu, sirke ve tuzu
ekleyin. Tüm malzemeyi yavaş yavaş karıştırıp una yedirerek kulak
memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın. Hamuru, üzerine nemli
bir bez kapatarak 1 saat kadar oda sıcaklığında dinlendirin.
Dinlenen hamuru, yirmi eşit parçaya ayırdıktan sonra mermer bir
tezgah üzerinde yuvarlayın. Unladığınız tezgah üzerinde her bir
hamur bezesini bir tabak büyüklüğünde açın. Aralarına mısır
nişastası serpiştirerek açtığınız hamurları üst üste diztikten
sonra bir oklava yardımıyla incecik açmaya devam edin.
Yufka katlarının aralarını yağlamak için tereyağını küçük bir
tencerede kısık ateşte eritin. Fırın tepsinizin tabanını eritilmiş
tereyağı ile yağlayın. Açtığınız yufkaların en düzgünlerinden iki
tanesini baklavanın alt ve üst katı içi ayırın.
Yufkaların on adetini aralarını tereyağıyla yağlayıp, fırın
tepsisinde üst üste dizin. İnce çekilmiş ceviz içini baklavanın
orta katına eşit olarak serpiştirin. Kalan yufkaları, aynı şekilde
aralarını tereyağı ile yağlayarak üst üste dizin ve baklavayı bu
şekilde oluşturmaya devam edin. Yufkaların kenar kısımlarını keskin
bir bıçak ucu yardımıyla tepsinin alt tarafına doğru ittirin.
Baklavayı, dikdörtgen ya da verev şeklinde olmak üzere
dilimleyin. Kalan eritilmiş tereyağını bir yumurta fırçası
yardımıyla baklavanın üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece
fırında üzeri kızarıp yufka katları tek tek açılana kadar yaklaşık
50 dakika pişirin. Baklavanın şerbetini hazırlamak için; toz
şekeri, suyla derin bir tencerede karıştırdıktan sonra orta ateşte
yaklaşık 25 dakika kadar kaynatın. Kaynayan şerbete limon suyunu
ilave ettikten sonra ocaktan alın.
Fırından çıkarttığınız sıcak baklavanın üzerine bir kepçe
yardımıyla sıcak şerbeti azar azar ilave ederek içine çekmesini
bekleyin. Şerbetini çeken baklavayı, dilim dilim arzuya göre
üzerine toz Antep fıstığı serpiştirip servis edin.