Marlenka pasta tarifi kat kat yumuşacık!
Marlenka pasta nasıl yapılır? Hafif lezzet severlerin vazgeçilmez tatlısı marlenkayı evde yapmanın püf noktalarını hazırladık!
Ballandıra ballandıra hem konuşmak hem tatlı yemek bu olsa gerek! Kekinde ve kremasında bal olan marlenka tarifini elmaelma.com okurları için bir araya getirdik! Sizde evde kendi ballı marlenkanızı yaparak sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz! Şimdiden afiyet olsun...
Malzemeler
Kek İçin; 200 gram şeker, 520 gram un, 2 adet
yumurta, 55 gram tereyağı, 2 çorba kaşığı bal, 1 paket kabartma
tozu
Kondanse Süt İçin:1200 gram süt, 200 gram şeker
Krema İçin: 300 gram yoğunlaştırılmış süt, 3 adet yumurta, 2 çorba kaşığı bal, 55 gram tereyağı
Süslemek İçin: 400 gram fındık içi
Yapılış aşaması; Yumurta ve şekeri
çırparak, yumurtayı kabartın.
Boş bir tencerenin içerisine su koyarak ocağa koyun. Isıya
dayanıklı ve içi su dolu tencerenin içerisine rahatça oturacak bir
kap hazırlayın. Bu yöntemi kullanarak tereyağını direkt ısıya temas
etmeden eritin.
Eriyen tereyağının içerisine un ve kabartma tozu hariç kalan
malzemeleri ekleyin ve karıştırın. Karışım homojen bir kıvama
geldiği zaman yumurta ve şekerli karışımı ekleyerek mikser yardımı
ile çırpın.
Karışım ilk hacminin iki katına çıktığı zaman, ısıyı kesin.
Unu karışıma iyice yedirerek fazla çırpmadan, tahta kaşık yardımı
ile karıştırın.
Kat kat bir pasta olacağı için her katı ayrı pişirmek en kolay
yöntem olacaktır. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Yaklaşık 1,5
kepçe hamurdan dökerek eşit ve ince bir tabaka halinde yayın.
Önceden ısıtılmış 165 derecelik fırında 5-6 dakika pişirin.
Bu işlemi hamur bitene kadar 7-8 kere tekrarlayın. Yuvarlak bir
kalıp yardımı ile düzgünce kesin. Kek katlarınız hazır!
Kondanse sütün hazırlanışı: Sütü orta
ateşte kaynatın. Her taşımda üzerinde biriken tortuyu alarak bu
işleme yaklaşık 2 saat devam edin. Süt miktarı azaldıkça taşım
süresi kısalacaktır. 300 gr süt kalana kadar devam edin. Daha sonra
ocaktan alıp içerisinde ince delikli süzgeç yardımı ile sütü
süzün.
Süzdüğünüz sütün içerisinde ölçülü şekerinizi eritin ve tekrar
ocağa alın. Kaynayınca ocaktan alıp soğutun. Sütünüz bu yöntemle
yoğunlaşacaktır.
Kremanın hazırlanışı: Tereyağını eritip, soğutun. Tereyağı
dışındaki malzemeleri geniş bir kabın içerisinde çırpın en son
teryağını ekleyip çırpmaya devam edin. Krema kıvam aldığı zaman
soğuması ve hazır hale gelmesi için buzdolabına kaldırın.
Pastanın Hazırlanışı: Kat kat hazırladığımız
pasta kekinin ilk katını ince bir tabaka krema ile kaplayın ve
üzerine ince çekilmiş fındık ilave ederek diğer kata geçin kek
katlarınız bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. En üst kata krema
sürün ve üzerini fındık ile kapladıktan sonra afiyetle
tüketebilirsiniz!