Ali Nazik kebabı tarifi tadı damakta kalıyor!
Ali Nazik kebabı nasıl yapılır? Malzemeleri nelerdir? Gaziantep'in enfes lezzeti olan Ali Nazik'le siz de sofralarınıza renk katın. İşte hazırlanışı!
Gaziantep sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Ali Nazik'le tanışmaya ne dersiniz? Genellikle Ali Nazik yemek için, bir ustanın ellerinden yemek gerektiği söylense de bu inanış doğru bir inanış değildir. Siz de son derece lezzetli bir şekilde bu yemeği hazırlayıp, afiyetle tüketebilirsiniz.Bilmeniz gereken tek şey püf noktası.Peki Ali Nazik nasıl yapılır? Malzemeleri neler? Püf noktaları neler? İşte malzeme listesi ve hazırlanışı ile Ali Nazik tarifi!
MALZEMELER:
400 gram orta yağlı kıyma, 3 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek
kaşığı sıvı yağ
1 adet soğan (yemeklik doğranmış), 2 adet köy biberi(doğranmış), 1
yemek kaşığı domates salçası, 2 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı
karabiber, 1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı pul biber
Yoğurtlu Patlıcan İçin:
1 kase süzme yoğurt, 2 adet sarımsak(ezilmiş), 1 çay kaşığı tuz, 5 adet patlıcan, 1 yemek kaşığı limonun suyu
Servis İçin:
1 adet kapya biber, 2 adet köy biberi, 1 avuç doğranmış maydanoz
HAZIRLANIŞI:
Patlıcanları ve biberleri fırında 200 derecede ara ara çevirerek
yaklaşık 30 dakika kadar közleyin. Közleme işlemini dilerseniz
ocakta, ateş üzerinde de yapabilirsiniz.
Kıymalı harcı hazırlamak için tavaya 3 yemek kaşığı tereyağı ve
yemek kaşığı sıvı yağını koyup ısıtın ve 1 adet yemeklik doğranmış
soğan ile 2 adet doğranmış köy biberini ekleyip kavurun. Soğanlar
pembeleştikten sonra 400 gram orta yağlı kıymayı da ekleyin ve
suyunu salıp çektikten sonra kavurmaya devam edin.
1 yemek kaşığı domates salçası, 2 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı
karabiber, 1'er çay kaşığı kekik ve pul biberi de ekledikten sonra
tekrar karıştırın ve ocaktan alın.
1 kase süzme yoğurda 2 adet ezilmiş sarımsak ve 1 çay kaşığı tuzu
ekleyip karıştırın. Fırında közlediğim patlıcan ve biberleri bir
kaba aktarıyorum ve üzerini streçleyip 15 dakika kadar
bekletiyorum. Patlıcanların kabuklarını soyup kararmamaları
için üzerine 1 yemek kaşığı kadar limon suyu sıkn ve bıçakla iyice
ezdikten sonra sarımsaklı yoğurt ile birleştiriyorum. Sıcak tabağın
üzerine yoğurtlu patlıcan, közlenmiş biberler ve kıymalı harcı
güzelce yerleştirin ve son dokunuş olarak üzerine doğranmış
maydanoz serpiştirdikten sonra sıcak olarak, bekletmeden
sevdiklerinizle paylaşın.