Bugünkü iftar menünüze herkes bayılacak
Bugünkü iftar menünüze herkes bayılacak. Menüde şehriye çorbası, karnıyarık, bulgur pilavı, çoban salatası ve haşhaşlı irmik tatlısı var.
"Bugün iftarda ne pişirsem?" diye düşünürken biz elmaelma.com okurları için harika bir menü çıkardık. Bugünkü iftar menüsünde şehriye çorbası, karnıyarık, bulgur pilavı, çoban salatası ve haşhaşlı irmik tatlısı var. Menünüze hem siz hem de sevdikleriniz payılacaksınız.
ŞEHRİYE ÇORBASI TARİFİ VE YAPILIŞI
1 çay bardağı arpa şehriye,
1 yemek kaşığı domates salçası,
1 adet domates rendesi,
2 yemek kaşığı sıvı yağ,
Tuz,
Nane,
6 su bardağı su veya tavuk suyu (su bardağı ölçüsü: 200 ml.)
Öncelikle 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile 1 yemek kaşığı salça tencereye alınır ve biraz kavrulur. Kavrulan salçanın üzerine domates rendesi ilave edilip karıştırılır ve 1 dakika kadar pişirilir. Daha sonra, üzerine 6 su bardağı su ilave edilerek kaynamaya bırakılır. Çorbanın suyu kaynamaya başlayınca içerisine arpa şehriyeler ilave edilir. Çorbanın tuzu ayarlanır ve şehriyeler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirilir (8-10 dakika). Şehriyeler yumuşayınca çorbanın üzerine nane ilave edilir ve karıştırılarak ocaktan alınır. Hazırlanan salçalı arpa şehriye çorbası sıcak olarak servise sunulur. Bu ölçüler ile 5-6 kişilik çorba elde edilir.
Not: Arzu ederseniz çorbayı ocaktan almadan önce bir tutam ince
kıyılmış maydanoz ilave edebilirsiniz.
KARNIYARIK TARİFİ VE YAPILIŞI
6 küçük patlıcan,
250 gram dana kıyma,
2 soğan,
2-3 domates,
2-3 sivri biber,
Yarım demet maydanoz,
3-4 kaşık sıvı yağ,
Tuz,
Karabiber.
Karnıyarık yapmak için öncelikle patlıcanlar alacalı olacak şekilde
soyulur ve tuzlu su içerisinde yarım saat bekletilir. Daha sonra
tekrar yıkanıp kurulanır ve önceden ısıtılmış 230° fırında
yumuşayıncaya kadar pişirilir. Fırından alınan patlıcanlar tepsiye
yerleştirilir ve patlıcanların orta kısmına, bıçak alta geçmeyecek
şekilde uzunlamasına bir çizik atılır. Patlıcanların içi açılır ve
bir kenarda bekletilir. İç harcını hazırlamak için soğanlar ve
biberler ince ince doğranıp sıvı yağda kavrulur.
Üzerine kıyma ilave edilip suyunu çekene kadar karıştırarak
kavrulur.
Domateslerin kabukları soyulup küçük küçük doğranır ve kıymanın
üzerine eklenip biraz pişirilir. Son olarak tuz, karabiber ve ince
kıyılmış maydanoz ilave edilip karıştırılır ve ocaktan alınır.
Patlıcanların içine hazırlanan iç harcından doldurulur ve
üzerilerine domates ile biber dilimleri yerleştirilir. Tepsinin
içerisine çok az su ilave edilir ve hazırlanan karnıyarık, önceden
ısıtılmış 175° fırında pişirilir.
Pişirilen yemek fırından alınır ve sıcak olarak servis edilir.
ÇOBAN SALATA TARİFİ VE YAPILIŞI
1 adet orta boy kuru soğan,
1 adet büyük boy salatalık ( veya 2 küçük salatalık),
2 adet domates,
1 adet sivri biber veya çarliston biber,
Yarım limon suyu,
1 tutam maydanoz,
2 yemek kaşığı zeytinyağı (veya ay çiçek yağı),
Tuz.
Çoban salata yapımı için öncelikle bütün sebzeler güzelce yıkanır.
Soğanın kabukları soyulup, ince ince doğranır ve geniş bir kap kase
içerisine koyulur.
Salatalığın kabukları alacalı bir şekilde soyulur ve küp küp
doğranıp, soğanın üzerine ilave edilir. Domates küp küp doğranır ve
doğranmış olan soğan ile salatalığın üzerine eklenir (arzuya göre
domatesin kabuklarını soyabilirsiniz).
Biber ortadan ikiye bölünüp, çekirdekleri çıkartılır ve ince ince
doğranır. Doğranan sebzelerin üzerine yarım limon suyu (arzuya göre
çoğaltılabilir), 2 yemek kaşığı yağ ve tuz ilave edilip, güzelce
harmanlanır. Hazırlanan çoban salata, suyu ile birlikte servis
tabağına alınır. Salatanın üzeri ince kıyılmış maydanoz ile
süslenerek servis edilir (arzuya göre maydanozu salatanın içerisine
de ekleyebilirsiniz). Bu ölçüler ile 3-4 kişilik salata elde
ediliyor.
Her an elinizin altında bulunan malzemeleri ile yapımı kolay bir
salata. Bütün yemeklerin yanına yakışan bu salatayı, günün her
anında kolayca hazırlayıp, tüketebilirsiniz. Arzu ederseniz
içerisine yeşil soğan ve taze nane de ilave edebilisiniz.
HAŞHAŞLI İRMİK TATLISI TARİFİ VE MALZEMELERİ
3 adet yumurta
1 su bardağı irmik
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı mavi haşhaş tohumu
1 su bardağı un
1/2 su bardağı süt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Şerbeti için:1,5 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
3 damla limon suyu
Üzeri için: 2 paket krem şanti
1,5 su bardağı soğuk süt
1/2 çay bardağı toz antep fıstığı
İlk olarak şerbetini hazırlıyoruz. Şerbeti için gerekli olan su ve
şekeri bir tencereye alıp, şeker eriyene dek tahta bir kaşıkla
karıştırın. Ardından ocağın altını açın ve kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başladıktan sonra içine limon suyunu ilave edin. Bu
şekilde 5 dakika daha kaynatın ve ocağın altını kapatıp, soğumaya
bırakın. Derin bir kap içinde yumurta ve şekeri bir mikser
yardımıyla çırpın, yaklaşık 5 dakika. Daha sonra keki için gerekli
olan diğer tüm malzemeleri de ekleyin ve güzelce karıştırın.
Yağlanmış kare bir borcama hazırladığınız kek karışımını dökün ve
önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üstü kızarana dek yaklaşık 30
dakika boyunca pişmeye bırakın. Üstü için 2 paket krem şantiyi, 1,5
su bardağı soğuk sütle iyice çırpın ve dolaba kaldırın. Kek
piştikten sonra fırından alın. Üstüne henüz sıcakken bir kürdan
yardımıyla delikler açın ve soğumuş olan şerbeti kekin üstüne
dökün. Kek şerbeti tamamen çektikten ve soğuduktan sonra, üstüne
dolapta soğumaya bıraktığınız krem şantiyi güzelce sürün.
Buzdolabında 1-2 saat kadar daha dinlendirdikten sonra dilimleyerek
servis edin.
Şimdiden herkese hayırlı iftarlar...