Fırında hamsili pilav tarifi bir tadan vazgeçemiyor!
Fırında hamsili pilav nasıl yapılır? Malzemeleri neler? Kış aylarının vazgeçilmez lezzeti olan balığı bu şekilde yemeyi denediniz mi? İşte hazırlanışı!
Karadeniz'in enfes lezzetlerinden biri olan hamsili pilavla hafta sonu sofralarınızı renklendirmeye ne dersiniz? Hamsinin belki de en lezzetli hali olan bu tarif, size parmaklarınızı yedirecek türden. Peki hamsili pilav nasıl yapılır? Malzemeleri nelerdir? İşte malzeme listesi ve hazırlanışı ile hamsili pilav tarifi!
MALZEMELER:
800 gram hamsi, 100 ml.zeytinyağı, 1 adet orta boy kuru soğan, 25 gram çam fıstığı, 200 gram pirinç, 40 gram kuş üzümü, 400 ml.sıcak su, 1 tatlı kaşığı kuru nane, 1/2 demet dere otu, 1 yemek kaşığı mısır unu, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz
YAPILIŞI:
Pirinci ve sap kısımlarını ayıkladığınız kuş üzümlerini ayrı
ayrı kaplarda sıcak suya basın. Hamsileri temizleyip, kılçıklarını
çıkarın. İyice yıkayıp, sularının süzülmesi için bir süzgeçte
bekletin. Kuru soğanı yemeklik doğrayın. Zeytinyağını ısıtıp,
soğanları katın. Orta ateşte ve ara ara karıştırarak, soğanlar
yumuşayana kadar, yaklaşık 5 dakika soteleyin. Çam fıstıklarını
ekleyip, arada karıştırmaya devam ederek fıstıklar pembeleşinceye
kadar yaklaşık 5 dakika daha kavurun.
Pirinci süzüp, nişastalı suyu gidene kadar yıkayın ve süzün.
Tencereye pirinci alın. Tuz ve karabiber serpip, birkaç kez
karıştırın. Kuru nane ve süzdüğünüz kuş üzümlerini ekleyip,
karıştırın ve sıcak suyu ilave edin. Karıştırıp, tencerenin
kapağını kapatın. Ateşi kısıp, pirinçler suyu çekene kadar pişirin.
Pilavınız pişerken, fırın kabının dibini yağlayın, mısır ununun
yarısını serpiştirin. Kabın dibini, derileri altta kalacak şekilde
hamsilerle kaplayın. Pilavınızı ateşten alın. İncecik kıyılmış
dereotunu ekleyin ve karıştırın. Bekletmeden kapta bulunan
hamsilerin üstüne yayıp, bir kaşık yardımıyla düzeltin. Kalan
hamsileri, derileri üstte kalacak şekilde pilavın üstüne dizerek,
pilavı kaplayın. Hamsilerin üzerine kalan mısır ununu serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, hamsilerin üzeri pembeleşene
kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Fırından çıkardığınız hamsili
pilavı, 5-10 dakika oda ısısında dinlendirdikten sonra dilimleyerek
sevdiklerinizle paylaşın.