Haşlama içli köfte tarifi özel günler için müthiş öneri!
Haşlama içli köfte nasıl yapılır? Malzemeleri neler? Geleneksel lezzetlerimizden biri olan içli köftenin bu halini de çok seveceksiniz. İşte hazırlanışı!
Türkiye'nin geleneksel lezzetlerinden biri olan içli köftenin haşlamasını denediniz mi? Özel günlerinizde misafirlerinize ikram edebileceğiniz bu şahane lezzete sofralarınızda yer açmaya ne dersiniz? Yöreye göre değişik isimlerle anılan haşlama içli köftenin tadına bayılacaksınız.Peki haşlama içli köfte nasıl yapılır? Malzemeleri neler? İşte tüm malzeme listesi ve hazırlanışı ile karşınzıda haşlama içli köfte tarifi. Şimdiden afiyetler olsun.
MALZEMELER:
Dış hamuru için:
3/4 su bardağı ince bulgur, 3 yemek kaşığı irmik, 3 yemek kaşığı un, 1/2 çay kaşığıtuz, 1,5 su bardağı sıcak su
İç harcı için:
300 gram orta yağlı kıyma, 1 adet büyük boy kuru soğan,4 yemek kaşığı ayçiçek yağı,1/2 çay kaşığı tuz, 1/4 çay kaşığı karabiber,1 tatlı kaşığı kurutulmuş reyhan, 1/2 çay kaşığı acı toz kırmızı biber, 1/4 demet maydanoz
Köfteleri haşlamak için:
6 su bardağı sıcak su
HAZIRLANIŞI:
Köftelerin iç harcını hazırlamak için; kuru soğanı küçük
parçalar halinde yemeklik doğrayın.Ayçiçek yağını küçük bir tavada
kızdırdıktan sonra kuru soğanları hafif bir renk alana kadar
soteleyin.Orta yağlı kıymayı katın, suyunu çekip renk alana kadar
kavurun.Tuz, karabiber, kurutulmuş reyhan ve acı toz kırmızı
biberle birlikte kavrulmuş kıymayı çeşnilendirin.Son olarak;
incecik kıyılmış maydanoz yapraklarını ekledikten sonra
hazırladığınız iç harcı ocaktan alın.Dış hamuru için; incir bulgur
ve irmiği derin bir tencereye alın. Sıcak su ve tuz ekledikten
sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.Ocaktan alıp ilk
sıcaklığı çıktıktan sonra azar azar un ilave ettiğiniz bulgur
karışımını, tahta bir kaşıkla karıştırın.
Yoğurarak kıvam almasını sağladığınız hamurdan iri ceviz
büyüklüğünde parçalar kopartın.Baş parmağınızla orta kısımlarına
çukur açtıktan sonra önceden hazırladığınız ve soğumuş olan iç
harçla doldurun.Yuvarladığınız köfteleri hafifçe bastırarak arzuya
göre yassı şeklini verin. Harç bitene kadar aynı işlemi
tekrarlayın.Derin bir tencerede kaynattığınız sıcak suya
hazırladığınız köfteleri atın.
Dış hamurları yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika haşladığınız
köfteleri birkevgir yardımıyla çıkartıp servis tabağına alın.Arzuya
göre sarımsaklı yoğurt ya da salçalı sos eşliğinde bekletmeden
sevdiklerinizle paylaşın.