Özbek pilavı nasıl yapılır malzemeleri nelerdir?
Özbek pilavı nasıl yapılır? Özbek pilavı için malzemeler nelerdir? Kuzu etiyle buluşan bu harika pilavı yemeye doyamayacaksınız.
Bugün siz değerli elmaelma.com okuyucularımız için ana yemek gücünde bir pilav yapmaya karar verdik. İçindeki kuzu eti ile çorbanın ardından sizleri hemen doyuracak olan Özbek pilavına bayılacaksınız. Özbek pilavı malzemeleri nelerdir? Özbek pilavı nasıl yapılır?
MALZEMELER
600 gram orta yağlı kuzu eti
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
2 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı baldo pirinç
4 su bardağı sıcak su
2 adet orta boy kuru soğan
1 baş sarımsak
4 adet orta boy havuç
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı kimyon
1/2 çay kaşığı tarçın
YAPILIŞI
Havuçlu, etli ve baharatlı Özbek pilavını hazırlamak için; orta
yağlı kuzu etini iri parçalar halinde kesin. Kuru soğanı küçük
parçalar halinde yemeklik doğrayın. Kabuğunu soyduğunuz havuçları
rendelemek yerine en az kibrit çöpü kalınlığında kesin. Pirinçleri
ılık suda ıslatıp, 20 dakika kadar bekletin. Ayçiçek yağını bir
tencerede kızdırın. Bol suda yıkayıp, kuruladığınız kuzu etlerini
tencereye aktarın ve renk alana kadar yüksek ateşte kavurun.
Kavrulan etlere sıcak suyu ekledikten sonra tencerenin kapağını
kapatın ve kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin. Pilavı
hazırlamak için tereyağını geniş tabanlı bir pilav tenceresinde
eritin. Kuru soğanları hafif bir renk alana kadar soteleyin.
Ardından havuçları ekleyin ve soğanlarla birlikte kavurma işlemini
sürdürün. Haşlanan kuzu etlerini ayrı bir tabağa alın. Et suyunu
bir süzgeç yardımıyla süzdükten sonra pilav tenceresine aktarın.
Ilık suda beklettiğiniz pirinçleri, soğuk suda yıkadıktan sonra bir
süzgeç yardımıyla süzün. Et suyunun da yer aldığı pilav tenceresine
ekleyin. İyice yıkadıktan sonra bir baş sarımsağı pilav
tenceresinin orta kısmına yerleştirin. Tuz, kimyon ve tarçını
ekledikten sonra pilavı sadece bir kez karıştırın. Kapağını
kapattığınız pilavı, kısık ateşte yaklaşık 15 dakika kadar pişirin.
Pirinçler göz göz olduktan sonra ocağın altını kapatın. Temiz bir
mutfak havlusu ile sardığınız pilav tenceresi içinde bulunan mis
kokulu, rengi hafif turuncuya salan pilavı, demlendikten sonra
servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.