Yemek pişirirken bilinmesi gereken 4 teknik!

Yüksek ateşte mühürleme Demir döküm tava, ızgara ateşi etkisi yaratır ve ısıyı yüzeye homojen şekilde dağıtır. Yüksek ateş ise besinleri mühürlemeye yarar. Örneğin biftek pişirecekseniz tavanızı önce iyice ısıtın. Mühürlenmiş deniztarağı: 1-Demir döküm tavayı orta ateşe alıp ısıtın. 8 deniz tarağını havlu kağıt yardımıyla hafifçe dokunarak kurutun. Tavaya 1 yemek kaşığı kadar sıvı yağ dökün. Yağ ısınmaya başlayınca deniz taraklarını tuz ve karabiberle tatlandırın. 2-Deniz taraklarını tavaya alın. Bir yüzünü altınımsı kahverengi olana kadar, ortalama 2 dakika pişirin ve spatula ile diğer yüzünü çevirin. Bu sırada tavaya bir yemek kaşığı tuzsuz tereyağ, bir diş ezilmiş sarımsak ve bir dal taze kekik atın. 3-Eriyen tereyağını kaşıkla deniz taraklarının üzerine dökerek, alt kısımları mühürlenene kadar ortalama 2 dakika daha pişirin. Ardından baharatlı esmer pilav veya karışık yeşil salatanın üzerine olduğu gibi koyup servis edin.