Karışık kuru dolma nasıl yapılır kışa hazırlık yemeği

Annelerimizin yazın dolu dolu alıp kuruttuğu ve vazgeçilmez kış yemeği olarak zihnimize yerleşen karışık kuru dolma yapmanın tarifini hazırladık!

Karışık kuru dolma nasıl yapılır kışa hazırlık yemeği
-A A+

Kış mevsimi yaklaşınca buzluktan çıkarılan karışık dolmalar akşam sofralarını süslemeye başlar! Annelerimizin kış yemeği olarak yazın hazırlamaya başladığı çarşıdan pazardan kilo kilo alınan karışık dolmalık biberleri iplere dizip kuruttuktan sonra kışın akşam sofralarını süsleyen kuru dolmaları az çok hepimiz biliyoruz. Elmaelma.com okurları için kışın vazeçilmezi dediğimiz karışık kuru dolma tarifini hazırladık! Sizde evde sizin için hazırladığımız bu tarife bir göz atabilirsiniz!

Malzemeler; 9-10 adet kurutulmuş patlıcan, 9-10 adet kurutulmuş biber, 250 gram dana kıyma, 2 adet soğan, 1 çay bardağı pirinç, 2 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı nar ekşisi, 1,5 çay kaşığı tuz, 1,5 çay kaşığı yenibahar, 1,5 çay kaşığı kuru nane, 1 çay kaşığı sumak, 1 çay kaşığı karabiber, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay bardağı sıvı yağ, 3 yemek kaşığı domates salçası, 1 çay bardağı su yeterli olacaktır. 

Yapılış aşaması; Kuru patlıcan ve kuru biberleri çok yumuşamayacak kadar haşlayıp süzdürün. Bir kaseye kıyma, soğan, pirinç, ezilmiş sarımsak, nar ekşisi, tüm baharatlar ve zeytinyağı ekleyip güzelce yoğurun. Haşlanmış kuru patlıcan ve biberlere kıymalı harcı çok fazla olmayacak şekilde doldurun. Kuru patlıcanları ve biberleri tencereye dizin.

Ayrı bir sos tenceresinde sıvı yağ ve salçayı kızdırıp tencereye ekleyin.
Üzerine 1 çay bardağı su ekleyip tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte suyunu çekene kadar pişirdikten sonra servise hazırlayabilirsiniz.