ELMAELMA iftar menüsü

Ak çorba

Malzemeler

2 çorba kaşığı su, 4 su bardağı su, 1 yumurta sarısı, 1 çorba kaşığı un, 2 su bardağı yoğurt, 60 gr tereyağı, 1 tatlı kaşığı tarhun otu, 1 tatlı kaşığı çekilmiş karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz

Tarif

Pirinci bol suyla yıkayıp süzdükten sonra bir tencereye alıp 4 bardak, bir tutam tuz ilave edin ve yarım saat haşlayın. Başka bir kaseye önce yumurtayla unu alıp, sonra yoğurdu ekleyip iyice çırpın. Karışımı 2 çorba kaşığı suyla inceltip yavaş yavaş çorbaya ilave edin. Sürekli karıştırarak kısık ateşte 15 dakika daha pişirin. Tereyağını tavada eritip tarhunu ekleyin ve çorbaya ilave edip 1-2 dakika daha pişirin. Çorbayı servis kaselerine alın. Taze çekilmiş karabiber ekleyip sıcak servis yapın.

Peynirli lavaş çanağı

Malzemeler

4 adet lavaş ekmeği, 1 paket labne peynir, 400 gram lor peyniri, yarım demet maydanoz, 2 dal mercanköşk, 3 dal frenksoğanı, 4 yumurta, 1 yumurta sarısı, kırmızı pul biber, tuz

Tarif
Fırınınızı 180 dereceye ayarlayın ve ısıtmaya başlayın. Lor peyniri ile labne peynirini bir kasede karıştırın. Maydanoz, mercanköşk ve frenksoğanını temizleyip doğradıktan sonra peynirlere ekleyip karıştırın. 4 adet kaseye yağlayın ve lavaşları kasenin şeklini alacak şekilde yerleştirin. İçlerine peynirli karışımı paylaştırıp orta kısımlarını havuz gibi açın. Bu yerlere birer yumurta kırıp toz biber serpin. Yumurta sarısını 1 kaşık sıvıyağ ile karıştırıp ekmeğin üzerine fırça ile sürün. Önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.

Fırında sarımsaklı tavuk

Malzemeler

1Adet bütün tavuk , 2 Baş sarımsak , 8 Adet arpacık soğan, 1 Kilo sarı patates, yarım limon suyu, 1.5 Tatlı kaşığı kekik, 7 çorba kaşığı sıvıyağ, yarım su bardağı su, tuz, karabiber

Tarif

Fırınınızı 180 dereceye ayarlayın. Tavuğu yıkayıp kuruladıktan sonra kekik, karabiber ve tuzla ovun. Patatesleri iri küp şeklinde doğrayın. 4çorba kaşıpı sıvıyağı, tavuğu, patatesleri, sarımsak ve soğanı derin bir fırın kalıbına yerleştirin. Kalan sıvıyağ, limon suyu, yarım su bardağı suyu ve biraz daha kekiği tavuğun üzerine gezdirerek dökün. Alüminyum kağıtla kalıbın üzerini kaplayıp fırına verin ve 20 dakika pişirin. Daha sonra fırından alıp kağıdı çıkarın ve 20 dakika daha pişirin. Gerekiyorsa biraz su ilave edebilirsiniz. Fırından çıkardıktan sonra sarımsakları içinden alın ve sıcak servis edin.

Fas sütlacı

Malzemeler

450 gr. kırık pirinç, 300 ml. su, 50 gram tereyağı, 350 ml. süt, 25 gr. pudra şeker, bir tutam tarçın, yarım çay kaşığı tuz, 25 gr. dövülmüş badem, 60 ml. sıcak su

Tarif

Sıcak su ve bademleri mutfak robotunda püre haline gelinceye kadar karıştırın. Bir tencereye su, pirinç, şeker, tarçın, tuz, badem esansı, sütün yarısı ve tereyağının yarısını ekleyin. Hepsini karıştırıp kapağı kapalı olarak kaynatın ve gerekirse süt ekleyin. Kalan sütü ilave edip muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Sütlacı servis kaselerine aktarın ve üzerine tarçın serpip servis yapın.