ELMAELMA iftar menüsü

Havuçlu patatesli mercimek çorbası

Malezemeler

1,5 su bardağı mercimek, 2 havuç, 1 patates, 1 soğan, 1 çorba kaşığı tereyağ, 1 çorba kaşığı sıvıyağ, 1 su bardağı et suyu, tuz

Tarif
Sıvıyağ ve tereyağını bir tencerede eritin. Havuçları ve soğanı rendeleyip erittiğiniz yağda kavurun, üzerine mercimekleri ekleyin ve bir süre kavurun. Patatesleri rendeleyin ve et suyuyla birlikte tencereye ekleyin. Kayanayana kadar pişirin. Çorba pişince blender yardımıyla pürüzsüz hale getirin. Üzerine nane ilave ettikten sonra servis edin.

Kalamar tava

Malzemeler

6 orta boy kalamar, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 çorba kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı karbonat, 1 su bardağı un, 1 kutu domates, yarım havuç, 2 arpacık soğan, 1 diş sarımsak, yarım kereviz, yarım çay bardağı sıvı yağ, yarım tatlı kaşığı kuru fesleğen, tuz

Tarif

Kalamarları yıkayıp kuruladıktan sonra yarım parmak kalınlığında halka şeklinde doğrayın. Üzerine karbonat ve şekeri ilave edip hepsini birbirine yedirin. Ayrı bir yerde unun içine bir miktar tuz ilave edip karıştırın. Kalamarları una batırıp fazla unu silkeledikten sonra kızgın yağda eşit aralıklarla dizerek arkalı önlü hafif pembeleşinceye dek kızartın.

Sosu hazırlamak için havucu ve kerevizi küçük küçük doğrayın. Tavaya sıvığı yağı koyun. Havucu, soğanları, sarımsakları ve kerevizi ilave edip yumuşayana dek soteleyin. Ardından bir kutu domates konservesini tavaya boşaltıp tuzunu ve yarım tatlı kaşığı fesleğini ekleyerek hafifçe suyunu çekene kadar 3-5 dakika kaynatın. Sosu kalamarın yanında ikram edin.

Sebzeli balık graten

Malzemeler

1 çorba kaşığı tereyağ, 4 adet beyaz etli balık, 2 dilim ekmek, 50 gr. kaşar peyniri rendesi, 1 çay kaşığı hardal, 2 adet havuç, 4 küçük boy patates, 1 adet çarliston biber, karabiber, tuz

Tarif

Balıkları temizleyip yıkayın. Süzüp üzerine tuz ve karabiber serptikten sonra 5-10 dakika marine edin. Balıkların her iki yüzüne tereyağı sürüp alimünyum folyaya sarın. Orta ısılı fırında 8-10 dakika pişirin.

Ekmek içini ufalayıp alüminyum folyaya serin ve kızgın fırına verip kızartın. Fırından alıp kaşar peyniri ve hardalla karıştırın. Balıkları fırın tepsisine dizin. Hazırladığınız ekmekli karışımı balıkların üzeirne yayın. Orta ısılı fırında 8-10 dakika daha pişirin.

Havuç ve patatesleri soyun. Havuç ve biberi uzun şeritler halinde doğrayın. Patatesleri ikiye bölün. Hepsini tuzlu suda 10 dakika kadar haşlayıp süzün. Balıkları fırından çıkarıp servis tabağına alın. Patates, havuç ve biber eşliğinde sıcak olarak servis edin.

Tahinli kek

Malzemeler

3 Adet yumurta, 1 su bardağı tozşeker, 1 su bardağı tahin, 1/4 su bardağı sıvıyağ, yarım çay bardağı susam, 3 çorba kaşığı ceviz içi, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, yeterince un

Tarif

Yumurtaları mikserle çırpıp şeker ilave edin ve çırpmaya devam edin. 5 dk. çırptıktan sonra tahin, yağ, ceviz içi ve un koyarak tekrar çırpmaya devam edin. Hamurun katılaşmamasına dikkat edin. Son olarak  kabartma tozu ve vanilyayı koyup karıştırdıktan sonra kek kalıbını yağlayıp, susamları kalıbın içine dökün ve her tarafına yayın.Kek hamurunuzu da dökerek  170 derecede 45-50 dk. pişirin. Soğuduktan sonra servis yapın.