Çin mutfağıyla tanışıyoruz!

Çin’nin Pekin ve Sichuan bölgesine ait bir çorba..Malzemeler;

Tavuk suyu 4 su bardağı, Soya sosu 4 yemek kaşığı , Tavuk göğsü 300 gr , Bambu filizi ½ su bardağı, Şitaki mantarı 12-15 adet, Yumurta 2 adet, Susam yağı 2 çay kaşığı, Beyaz sirke ¼ su bardağı, Yumuşak Tofu 1 paket, Beyaz biber 1,5 çay kaşığı, Nişasta 1 yemek kaşığı, Sarımsak 2 diş, Chili Biber 1-2 adet Hazırlanışı; Tavuk suyunu, soya sosu, kıyılmış sarımsak ve ince dilimler halinde doğradığımız mantar ve tavuklarımızı bir tencereye alıp önce yüksek ateşte kaynayana kadar ısıtıyoruz. Kaynayan karışıma ince şeritler halinde kestiğimiz bambu filizi , sirkeyi, chili biberi, beyaz biberi ve tofuyu da ekleyip kısık ateşe alıp 3-4 dakika daha bekliyoruz. 2 adet yumurtamızı bir kasede güzelce çırpıyoruz ve ocakta olan karışımımıza yavaşça ekleyip yumurtalar pişene kadar sürekli aynı yönde karıştırıyoruz. Çorbamız nerdeyse hazır ,geriye sadece 1 yemek kaşığı nişastayı yarım bardak soğuk suyla karıştırıp çorbamızı daha kıvamlı haline getirmek kalıyor. İstediğiniz kıvamı alınca ocaktan alıp servis edebilirsiniz.