Bağımlılık yapan besinler!

Çoğu insan için pizza ya da çikolata yemekten vazgeçmek kolay olmuyor. İşlenmiş gıdaların ‘bağımlılık benzeri’ bir etki yarattığı öne sürüldü. Buna göre pizza, çikolata, cips, kek, peynir, kurabiye gibi yoğun yağ ve rafine karbonidratlar içeren gıdalar ‘bağımlılık yapan’ ve vazgeçilmesi en zor olan besinler arasında yer alıyor.

Michigan Üniversitesi’nde yapılan araştırmada, insanların tüketmeyi bırakması en zor olan gıdalar listesinde yoğun olarak işlenmiş gıdalar bulunuyor. Araştırma için 120 öğrenciyle bir deney yapıldı. Öğrencilere bağımlılık benzeri beslenme davranışlarını ölçen ‘Yale Gıda Bağımlılık Ölçeği’nin bir versiyonu uygulandı. Deneklere yarısı yoğun derecede işlenmiş olan, diğer yarısı ise ‘işlenmemiş’ olarak kabul edilen 35 gıdalık bir liste verildi. Katılımcılar daha sonra ‘problemli’ buldukları gıdaları seçti.

Katılımcıların sadece yüzde 7’si ‘gıda bağımlısı’ olarak tespit edildi ancak yüzde 92’si de ‘problemli’ gıdaları yemeyi bırakmak istedikleri halde bunu yapabilecek gibi hissetmediklerini söyledi. Araştırmacılar, “Yüksek derecede işlenmiş gıdalar ya da yağ veya rafine karbonhidrat katkılı yiyecekler, ‘bağımlılık benzeri yeme davranışıyla’ en çok ilişkili olanlar. Listenin ilk 10 sırasında yer alan gıdaların dokuzu yüksek derecede işlenmiş ve çok fazla yağ ve rafine karbonhidrat içeren gıdalar.” olduğunu belirtiyor.

Yapılan araştırmaya göre, en güçlüsünden en zayıfına bağımlılık içeren, vazgeçilmesi zor gıdalar: - Pizza - Çikolata - Cips - Bisküvi - Dondurma - Patates kızartması - Cheeseburger - Asitli içecekler (Diyet olmayanlar) - Kek