Bal kabağını nasıl seçeriz?

Kabağın boyutuna göre ağır olanını, kabuğu gergin gözükenini, mat yüzeylisini, benek ve çatlaksız olanını seçmenizde yarar var. Aynı zamanda tırnak testini de deneyebilirsiniz. Eğer tırnağını kabuğun içine oldukça kolay batırabiliyorsanız kabak olgunlaşmadan toplanmış demektir. Onu hemen bırakın!

Bal kabağını nasıl saklarız?

Bal kabağınızı iyi hava sirkülasyonuna sahip, kuru ve nispeten soğuk bir yerde saklayınız (kiler gibi). Bal kabağı bu şekilde, diğer birçok sebze gibi birkaç gün değil, birkaç hafta saklanabiliyor. Plastiklerde sıkıca sarılmış, kesilmiş kabaklar, buzdolabında bir haftaya kadar dayanıyor. Böylece bir çift kabak hazırlayıp, bütün hafta boyunca kullanabilirsiniz.

Bal kabağı dilimlemenin püf noktaları nelerdir?

Bal kabağını dilimlemeye önce keskin bir bıçak seçimi ile başlayın.Sapını kesin ve bıçağın bütün uzunluğunu kullanarak kabuğunu düzgün bir şekilde soyun. Yarısını kesmek için aşağı doğru bastırın. Eğer kabuğu çok zor kesiliyorsa, kabağı mikrodalga fırında yüksek derecede iki dakika pişirin. Böylece kabuğu biraz yumuşatabilirsiniz. Çekirdeklerini bir kaşık yardımıyla veya dondurma kepçesiyle çıkarın.

Bal kabağını nasıl soymalıyız?

Dilimlenmiş bal bakağınızı önce diklemesine koyun ve keskin bir bıçak yardımıyla kabağın şeklini takip ederek kabuğunu soyun. Kabağın yuvarlanmasını önlemek içinse, soymadan önce başından ve ucundan üç santimetre kadar kesin. Bazı kabak türlerinde ya da belirli tariflerde; kabağı, kabuğu ile pişirip posasını sonradan da çıkartabilirsin.