Karıştırmayı bırakın!

Yemek yapmak da normal hayatta olduğu gibi basit durumlarda bile problem çıkarabilir. Kızgın tava ya da gril minimal süreler yiyeceği pişirmeye yeterlidir. Fakat heyecanlı aşçılar sürekli ters düz ederk kendilerini meşgul gösterirler. Siz böyle yapmayın! Spatulayı, kaşığı, eldivenleri kısacası elinizde ne varsa bırakın ve yemeği bekleyin. Sabredin. Ama başından ayrılmayın ve arada kontrol edin. Bu kontroller ne kadar sıklaşırsa, yemeğiniz o kadar geç ve renksiz pişer!

Kendi yemeğinizi tatmaya korkmayın!

Yemeğinizi yaparken tatmak mutlaka gereklidir. Unutmayın tadılmadan yapılan yemek, bakılmadan çizilen resme benzer. Sunum tabiki önemlidir, fakat lezzeti için daha pişerken tatmaya başlayın!

Tarife gözleriniz kapalı inanmayın!

Tarif sizin izleyeceğiniz yolu gösterir ve mutlaka sonu varacağınız yere ulaştırır. İyi bir şeydir, fakat mutfaktayken iyi olan bazı şeyler bile sizin işinizi zorlaştırabilir. 'Kafanızı kullanın!' Aynı yemeği pişirmek, aynı matematik sorusunu çözmek gibi değildir. Yemeği fırında pişirmiyorsanız, tarifiniz ve gerçekçiliğiniz arasında dengeyi korumalısınız. Çünkü çoğu zaman damağınız ve gözünüz ne kadar pişeceğine karar verir.