Peynir mayası (Nutritional Yeast)

Bu toz hâline getirilmiş peynirin tek bir porsiyonunda inanılmaz şekilde dokuz gram protein bulunuyor. Günlük önerilen miktardan çok daha fazla B Vitamini içeren bu besin, enerjini yükseltmeye, stresi ortadan kaldırmaya ve kronik hastalık risklerini azaltmaya yardımcı oluyor.

Neler yapabiliriz?

Tıpkı Parmesan gibi, patlamış mısır, patates, makarna ya da omlete serpiştirebilirsiniz. Türkiye’de henüz toz hâlinde peynir mayası bulunmuyor ama yurt dışına çıktığında birkaç kavanoz almayı sakın unutmayın!

Siyah sarımsak

nutritionunplugged.com’dan Doktor Janet Helm, “Fermente edilmiş (mayalandırılmış) olan bu sarımsak, tatlı ve karamelize bir tada sahiptir. İçerdiği doğal antioksidanlar, çiğ olanın neredeyse iki katı yoğunluktadır. Bu içerikler kolesterolü düşürür ve kanser riskini azaltmaya yardımcı olur” diyor. Üstelik siyah sarımsak nefeste kötü kokuya neden olmuyor.

Neler yapabiliriz?

Peynirli fondü, soslar, pizzalar, kurabiyeler, brownie ve keklerde kullanabilirsiniz. Türkiye’de henüz satışı yapılmıyor ama bir süre sonra reyonlarda görebileceğiz.

Yazı: Irmak Yaşar