Fırından çıktığında gördüğünüz manzara karşısında çığlık atmayın. Brownie hamuru yüksek ihtimalle yumurta kabuğun deliğinde fırlamış olacaktır. Manzara kötü bile olsa doğru yoldasınız. Soğumasını beklemeden henüze sıcakken keklerin fazla olan kısımlarını üzerinden alın. Kolayca ayrılacaktır.

Gerekli Malzemeler:

* 16-20 adet “L” boy Yumurta kabuğu (Temizlenmiş ve kurutulmuş halde)**

* 200gr Bitter Kuvertür Çikolata

* 125gr Tereyağ

* 1 cup Toz şeker

* 3 adet Yumurta

* 1 cup Un

* 1/4 teaspoon Tuz

* 3 Tablespoon Kakao

* 1 teaspoon Vanilya aroması

Hazırlanışı:

Yumurtaların kalıplarının hazırlanması; yumurtaların geniş olan taraflarından ufak bir delik açılır ve bir kasenin içine boşaltılır. Sudan geçirilerek kaynatmaya hazır hale getirilir. Ocak üzerinde tuzlu su hazırlanır. Yumurta kalıpları bu suda yaklaşık 30 dakika kaynatılır. Süre sonunda kurulama bezi serilmiş tezgah üzerine delik kısımları aşağıya gelecek şekilde yerleştirilerek kurutulur. Kuruyan yumurta kalıplarının içi bir çay kaşığı sıvı yağ ile yağlanır, alüminyum folyo ile desteklenerek muffin kalıplarına yerleştirilir.

Fırın 175 derecede fanlı olarak ön ısıtma yapılır. Brownie hamuru için Benmari usulü, yağ ve çikolata su dolu bir kabın üzerine oturttulmuş başka bir kabın içinde eritilir ve birbirine iyice karışması sağlanır. Un, kakao ve tuz bir kabın içine elenir.
Yumurta, toz şeker ve vanilya aroması başka bir kabın içinde krem rengi alıncaya kadar çırpılır. Bu karışıma, eritilmiş olan ve sıcaklığını koruyan çikolata, çırpma işlemi devam ederken ilave edilir. İyice karıştıktan sonra, bir spatula ile kuru malzeme iki seferde sürekli karıştırılarak eklenir.