Beştaş, yoğurttaki yararlı bakteri içeriğinin zenginleştirilmesinin önemli bir konu olduğunu açıkladı: “Dünyada yoğurt üretiminde genel olarak kullanılan yoğurt bakterilerinin yararlılık ve metabolizma açısından bazı probiyotik bakterilerle beraber kullanılması yoğurdun olumlu özelliklerini artıracaktır.”

“Probiyotik bakterilerin gerek sanayide gerekse ev içi yoğurt üretiminde kullanımının yaygınlaşması, yoğurdun tedavi edici özelliğini artıracaktır. Dolayısıyla yoğurtlar bakteri açısından zenginleştirildiğinde mide ile ilgili rahatsızlıkların tedavisinde daha büyük faydalar sağlanacaktır. Bu sadece Helikobakter Pylori tedavisi ile Peptik Ülserdeki etkinliğin artmasında değil, metabolizma için de pek çok faydalı etkide bulunacaktır.”

Sütün, alkollü içkiler kadar kahve ve çaydan daha fazla mide asidini arttırdığının kanıtlandığını belirten Bektaş, “Gece yatmadan önce alınan süt, bu tür sindirim sistemi rahatsızlığı olanlarda, mide asidini artıracağından dolayı faydadan çok zarar verebilir. O nedenle bu zararlı alışkanlık terk edilmelidir. Normalde süt çocukların büyüme ve gelişiminde yararlı bir besindir. Ancak çocuklarda özellikle yetişkin ve mide yanmaları olanlarda yoğurt daha faydalıdır” dedi.