Kara ceviz Amerika kıtasında yetişmektedir. Normal cevize göre daha sert ve kaliteli olan bu ceviz aynı zamanda yağ asitleri ve protein bakımından da diğerine göre daha zengindir. Kara ceviz başta Amerika olmak üzere tüm Avrupa'da şekerli yiyeceklerde, dondurmalarda ve yemeklerde kullanılmaktadır. 

Kara cevizin insan vücuduna oldukça faydası bulunmaktadır. Örneğin candia mantar enfeksiyonu sağlığı oldukça olumsuz etkilemektedir. Ama kara ceviz bu hastalığın tedavisinde kullanılan en doğal ilaçtır. İçerisinde bol miktarda antioksidan madde bulundurmktadır ve bu maddeler sayesinde de tüm mantarlı hücrelerin yok edilemesini sağlamaktadır.  Bu zararlı hücreler idrar yoluyla dışarı atılmaktadır. 

Kara ceviz cilt sağlığı açısındanda oldukça önem taşımaktadır. Cilt bakımı için kabukları öğütülerek maske yapılabilir.  Kara ceviz, kırışıklığı ve yaşlanmayı da önlemektedir. Hücrelerin yenilenmesini sağlayan bu mucize cildinizin ışıldamasına yardımcı olacaktır.

Kabızlığa ve ishale iyi geldiği tespit edilmiştir. Kolon ve bağırsak duvarlarındaki iltihaplı hücreler zamanla kansere neden olur. Kara ceviz içerdiği anti-inflamatuar maddesi sayesinde vücudu bu hücrelerden arındırmakta etkilidir. Kansere karşı kalkan görevi görmektedir. Kalp sağlığı için oldukça faydalı olan bu besin damar tıkanıklığını da önlemektedir. Uzmanlar ayrıca bu cevizin meyvesinden yüzde 100 gram tüketildiğinde tüm vücudun yenilenebileceğini vurguluyor.