Tere otunun şaşırtan faydaları!

Tükettiğiniz bir tutam tere otunun eş değer miktardaki portakaldan daha fazla C vitamini ve eş değer ıspanaktan daha fazla demir içerdiğini biliyor muydunuz? Hatta eş değerdeki sütten daha fazla kalsiyum içeriyor. Tere, tipik bir garnitür olarak bilinen yapraklı, serin iklim şartlarında yetişen yeşil bir sebze. Tere otu bitkisinin bir kaç çeşidi olsa da, en çok bilineni bahçe ve su teresi.

Suda yetişen tere otu, kendiliğinden ortaya çıktığı için doğal yollarla besin değeri kazanıyor. Bahçe teresi de aynı besin öğelerine sahip ama su teresinin tadının daha lezzetli olduğu söylenir. Yaprakları yüksek nem taşıma özelliği ile su tutucu özelliğe sahip. Yaz mevsiminde tüketilmesi daha uygun olan terenin acımsı ve keskin bir tadı bulunuyor.

Eski zamanlardan günümüze dek tere tohumu ve tere, özellikle Hindistan bölgesinde geleneksel ilaç olarak faydalanılıyordu. Genellikle çiğ olarak, salatalarda, çorbalarda ve mezelerde kullanılan tere, bazı sebze ve et yemeklerinin içerisinde baharat olarak da tercih ediliyor. Amerika Birleşik Devletleri’nde William Paterson Üniversitesi, 41 sebze ve meyveyi besin değerleri bakımından sıraladı. Bu araştırmada, tere en faydalı sebze seçildi. Tereyi, Çin marulu, pazı, pancar yaprağı, ıspanak ve hindiba takip etti. Peki, terenin içeriğinde neler bulunuyor ve sağlığa nasıl bir faydası var?

Portakaldan çok daha fazla miktarda C vitamini içeren tere, aynı zamanda çok iyi bir K vitamini kaynağı. Tere, B6 vitamini ve folat bakımından iyi bir bitkidir. Ayrıca tere, manganez ve fosfor mineralleri açısından zengin olmakla birlikte, magnezyum, potasyum, demir ve kalsiyum gibi mineraller de içeriyor. Tere, iyottan yana zengin olduğu gibi bakır da barındırıyor.