OĞMAÇ ÇORBASI – MANİSA ( 
4 Kişilik )   Malzemeler 500 gr Eriş un, yarım su bardağı su, 1 litre süt, tuz   Üzeri için; 1 yemek kaşığı tereyağı,1 çay kaşığı nane   Yapılışı Eriş unu su ile karıştırarak sert bir hamur haline getirin. Daha sonra bu hamuru elde ovalayarak minik topçuklar oluşturun. Kaynamakta olan suyun içine bu topçukları atarak yavaş yavaş karıştırıp üzerine pişmiş süt ilave edin. Çorba kıvamına gelinceye kadar pişirin. Tuz ile lezzetlendirin. Tereyağını eritin ve üzerine nane ekleyin. Çorbanın üzerine ilave ederek servis edin.

İBİK ÇORBASI - AMASYA ( 4 kişilik )   Malzemeler  
1 su bardağı yeşil mercimek, 
2 su bardağı süzme yoğurt, 6 su bardağı su
 Hamuru için; 
1 su bardağı Eriş un (Çok amaçlı)
, 1 adet yumurta, 
tuz  Üzeri için; 1 yemek kaşığı tereyağı,1 tatlı kaşığı nane   Yapılışı Eriş unu,  yumurtayı,  tuzu ve aldığı kadar suyu bir karıştırma kabında birleştirip yoğurun ve katı bir hamur elde edin.  Hamuru streç filme sarın ve yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Dinlenmiş hamurun altına ve üstüne bir miktar ERİŞ UN  serpin ve oklavayla açın. Üzerine tekrar bir miktar Eriş un  serperek hamuru oklavaya sarın. Oklavanın boyu istikametinde ikiye kesin. Hamuru aynı paralelde boyuna yarım santim şeritler halinde kesin. Tekrar enine yarım santim kalınlığında kesin. Mercimekleri yıkayın ve 6 su bardağı suyla haşlayın, haşlandıktan sonra hamuru ilave edin. Hamur piştikten sonra karıştırılmış yoğurdu alıştırarak çorbaya ekleyin. Bir tavada naneyi tereyağında kızdırarak çorbanın üzerine dökün ve servis edin.

KELECOŞ – VAN (4 kişilik)   Malzemeler 1 su bardağı haşlanmış nohut, 1 su bardağı haşlanmış buğday,1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek, 
1 adet orta boy soğan, 
500 gr kuşbaşı et, 
1 su bardağı yoğurt, 
3 yemek kaşığı Eriş un, tuz, 
1 çay bardağı zeytinyağı    Yapılışı İnce kıyılmış soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Etleri ilave edin ve kavurmaya devam edin. Etler suyunu salıp çekince 5 su bardağı kadar sıcak su ekleyin ve ardından ayrı ayrı haşlanmış nohut, buğday ve yeşil mercimeği ekleyin. Meyanesi için Eriş un, 1 su bardağı yoğurt ve 1 bardak suyla birlikte çırpın. Daha sonra kaynayan çorbanın içine yavaş yavaş ekleyip kaynayana kadar karıştırın.  Arzuya göre bu aşamada yarım su bardağı erişte ekleyip erişteler yumuşayana kadar kısık ateşte kaynamaya devam ettirebilirsiniz. Tuz ile lezzetlendirin. Servis tabaklarına paylaştırın.

YUVARLAMA – AYDIN (4 Kişilik) Malzemeler  350 gr yağsız dana kıyma, 
1 adet yumurta, 
3-4 yemek kaşığı 
tuz, karabiber 
Kızartmak için: yarım su bardağı ayçiçek yağı, yarım su bardağı nohut, 
1,5 su bardağı yoğurt, yarım kahve fincanı erimiş tereyağı, 
yarım çay kaşığı pul biber 
 Yapılışı Nohutları haşlayın. Kıyma, Eriş un, tuz, karabiber ve yumurtayı iyice yoğurun. Nohut büyüklüğünde parçalara ayırıp ıslak avuç içinde yuvarlayın.  Kızdırılmış ayçiçek yağı bırakın ve hafif sallayarak kızartın.  Kızarmış köfteleri, haşlanmış nohut ve suyuna ilave ederek 10- 15 dakika kısık ateşte kaynatın. Tabaklara servis yapıldıktan sonra üzerlerine çırpılmış yoğurt koyun ve pul biberli tereyağını gezdirip servis edin.