Yumurtayı eklemeden önce bir kasenin içine kırıp, kuvvetlice çırpın. Kaynamakta olan sostan önce 1 kaşık alın azar azar ekleyip yumurtayı iyice çırpın. 2-3 kaşık daha aynı şekilde ekledikten sonra kaseden sos tenceresine yine azar azar ekleyerek sosu çırpmaya devam edin. Yumurtanın tamamını sosa yedirin. Sosu, yumurtayla birlikte bir miktar daha pişirdikten sonra ocaktan alın ve sıcak sosun içine 1 su bardağı Cheddar peynirini ekleyip hızlıca karıştırın. Son olarak karnabaharları koyarak, sosla birlikte güzelce harmanlayın ve damak zevkinize göre yeteri miktarda tuz ilavesi yapın. Makarnayı süzün (soğuk sudan geçirmeyin) ve hafif sulu bir haldeyken geri tencereye boşaltın. Üzerine sos tavasında pişirdiğiniz karnabaharlı beşamel sosu dökerek iyice harmanlayın. Karışımı, geniş ve yayvan bir fırın kabına yayın. Üzerine önce ekmek kırıntılarını, sonra parmesan ve cheddar peynirlerini serpiştirerek önceden 190 derece ısıttığınız fırında, yaklaşık 20 dakika üzerleri hafif kızarmaya başlayana kadar pişirin.

Patates püresi yerine karnabahar püresi Malzemeler: -Yarım kg karnabahar - 1 patates -1 yemek kaşığı tereyağı -3/4 çay bardağı krema -1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri -1 çay bardağı süt - Tuz - Karabiber Hazırlanışı: Karnabaharı çiçeklerine ayırıp yıkayın. 2 su bardağı su ve sütü tencerede kaynatın. Kaynayınca karnabaharları ve küp doğradığınız patatesi ekleyin. Sebzeler iyice yumuşayıp suyunu çekinceye kadar kısık ateşte pişirin. Sebzeleri mutfak robotundan geçirin. Üzerine 1 kaşık tereyağı ve kremayı ekleyin. 1-2 dakika pişirdikten sonra tuz, rendelenmiş kaşar peyniri ve karabiberi ekleyip ocaktan alın. Servis yapın.

Salsa Verde Sos ile çıtır çıtır karnabahar Malzemeler: 1 adet yaprakları ayıklanmış karnabahar, 2/3 fincan beyazlatılmamış un, 1 fincan taze Parmigiano-Reggiano peyniri, 1 çay kaşığı kuru kekik, 2 yumurta, kızartma yağı ve deniz tuzu. Salsa Verde sos malzemeleri: 1 buçuk fincan ufalanmış bayat ekmek, çeyrek fincan kırmızı sirke, 1 buçuk fincan ince doğranmış maydanoz, 5 kabaca doğranmış ançüez parçası, 3 parça ince doğranmış sarımsak, 2 tam pişmiş yumurta sarısı, 1/8 çay kaşığı kırmızı pul biber ve çeyrek fincan zeytinyağı.

Salsa Verde sosun hazırlanışı: Ekmeği bir kaseye koyun, üzerine sirkeyi döküp 10 dakika bekletin. Daha sonra ekmekleri sıkıp fazla sirkeyi akıtın. Bir rondoda ekmek, maydanoz, ançüez, sarmısak, yumurta sarısı ve kırmızı biberleri parçalayıp eşit bir karışım olana kadar karıştırın. Bir kaseye alıp içine zeytinyağı ekleyin. Gerekirse tuz ve karabiber ile lezzetlendirin. Üstünü kapatıp kenara ayırın.