Günün menüsü: Ispanaklı Köfte

Malzemeler

1 kg ıspanak
750 gram köftelik kıyma
1 adet soğan
4 dal taze soğan
1 adet yumurta
3 çorba kaşığı galeta unu
1 çay kaşığı toz şeker
Karabiber
Tuz

Kızartmak için

4 çorba kaşığı galeta unu
2 adet yumurta
1.5 su bardağı sıvıyağ

Köftenin tarifi

Ayıklayıp yıkadığınız ıspanağın içine bir çay kaşığı tuzu ekleyin. Kaynar suda iki dakika bekletip süzerek soğuk su ile şoklayın.

Suyunu iyice sıkarak ince ince doğrayın. Çukur bir kase içine aldığınız ıspanağı, kıymayı, galeta ununu, yumurtayı, tozşekeri, tuzu, karabiberi, ince doğradığınız taze soğanı ve rendelediğiniz kuru soğanı iyice yoğurun.15-20 dakika dinlendirdikten sonra dilediğiniz gibi şekil verin.

Ispanaklı köfteleri kızartmak için bir tabağa galeta ununu, başka bir tabağa iyice çırptığınız yumurtaları alın. Köfteleri önce galeta ununa sonra yumurtaya bulayarak kızgın yağda kızartın.