Beş çayı keyfi: Havuçlu Börek

Malzemeler

4 adet yufka
3 adet orta boy havuç
1 dilim beyaz peynir
2 yemek kaşığı doğranmış maydonoz
1 yemek kaşığı sıvıyağ

Sosu için

1 çay bardağı yoğurt
1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı susam

Böreğin tarifi

Havuçların kabuklarını soyup rendeleyin. Tavaya sıvıyağ alıp kızdırın. Havuçlar yumuşayıncaya kadar tavada kavurun. Kavrulan havucu ocaktan indirip soğuması için bekletin. Beyaz peyniri çatalla ezin. Soğumuş havuç, beyaz peynir ve maydanozu karıştırın. Sosunu hazırlamak için yoğurt, susam, yumurta sarısı ve sıvıyağı karıştırın. Yufkaları ortadan ikiye kesin. İki yufkayı üst üste serip yoğurtlu sosu sürün. Tam ortasına havuçlu harç koyun. Rulo biçiminde sarın. Yufka ve harç bitene kadar aynı işlemi yapın. Yağlanmış fırın tepsisine börekleri yerleştirin. Kalan yoğurtlu sosu böreklerin üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Pişen böreği fırından çıkarıp ılındıktan sonra dilimleyerek servis yapın. Dilerseniz üzerine domates sosu dökebilirsiniz.