Paskalya çöreği tarifi!

İlk önce mayayı, şekeri, yarım su bardağı ılık suyu ve sütü karıştırıp 5-10 dakika kenarda bekletin. Bir kabın içerisine unun yarısından fazlasını boşaltın ve üzerine beklettiğiniz karışımı ilave edin. Üstüne çırptığınız yumurta ve şekeri ekleyin. Son olarak sakız tozunu ve mahlebi de ekledikten sonra hamuru yoğurmaya başlayın.

 

Olmaya başlayan hamura oda sıcaklığında bekleyen tereyağını ekleyin. Üzerine unun kalan kısmını yavaş yavaş ekledikten sonra yoğurmaya devam edin.

Hamur yoğurduğunuz kaptan ayrılmaya başladığında kıvam olmuştur. Şimdi kabınızın üzerini nemli bezle örtün ve battaniyeye sararak ılık ortamda iki- üç saat bekletin.

Sonra bolca unlanan tezgahın üzerine toplar halinde ayrıdığımız hamurları koyuyoruz. Uzun uzun açtığımız o topları üçerli üçerli yan yana koyarak örgü şeklinde örüyoruz ve uçlarını kapatıyoruz. 

Çörekleri yağlı kağıdın üzerine koyduktan sonra üzerine yumurta sarısını sürüp, file bademleri koyuyoruz. 30-35 dakika 180 derecelik fırında pişirdikten sonra çöreklerimiz hazır.