Günün yemeği: Püreli Ispanaklı Külbastı

Malzemeler

400 gr. kuzu külbastı
250 gr. mantar
1 demet ıspanak
1 kuru soğan
2 köy biberi
2 domates
2 diş sarımsak
Sıvıyağ
Karabiber
Tuz

Püre için

4 patates
2 çorba kaşığı tereyağı
1,5 su bardağı süt
Karabiber, tuz

Yemeğin tarifi

Külbastıyı ilk önce tuz ve karabibere bulayıp dinlendirin. Sonra soğanı doğrayıp sıvıyağ ile kavurun. Üzerine mantar ve ıspanağı ekleyin. Sarımsağı katıp kavurduktan sonra tuz ve biberi ekleyin.

Püre için, patatesleri haşlayın. Haşlanan patatesleri rendeleyip tencereye koyun.

Sütü, tereyağını, tuzu ve karabiberi koyup püre haline gelene kadar pişirin. Etleri tavada biraz sıvıyağda önlü arkalı pişirin. Domates ve biberleri doğrayıp sıvı yağla yarı kıvamda soteleyin.

Servis tabağına püreyi koyun. Üstüne mantar ve ıspanak sotesini ekleyin. Kızarmış et, domates ve biberleride üstüne koyup servis edin.

Görseller: oktayustam.com