Muhteşem Kayseri tadı: Yağlama

Malzemeler

Hamuru için

5 su bardağı un
1 çorba kaşığı maya
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Yeterince ılık su
1 tatlı kaşığı tuz

Hazır hamur ya da yufka ekmek de kullanabilirsiniz.

Harcı için

250 gr kıyma
2 büyük soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 adet sivri biber
Maydanoz
100 gram margarin
Kırmızı biber

Yağlamanın tarifi

Kuru mayayı un ile karıştırın. Sonra diğer hamur malzemeleri katılıp yumuşak bir hamur yapın. 15-20 dakika bekletin.

Hamurdan bezeler alıp, tabak büyüklüğünde açın ve yağsız teflon tavada pişirin. Bir tavada kıyma, soğan, biber ve maydanozu kavurun. İçine salça ekleyip karıştırın.

Bir çay bardağı kaynamış su ekleyip biraz pişirdikten sonra ateşten alın. Bir tepsiye ekmek koyun. Üzerine karışımdan sürün ve aynı işlemi harç bitene kadar devam ettirin. Üçgen şeklinde dilimlenerek servis yapın.