Ramazan 2019 iftar sofrasında kolay iftar menüsü!

Ramazan ayı 2019 ayında oruç tutanların iftar menüsünde uzun uzadıya yemek tariflerinden kaçıp kolay tarifler arayanlar için iftara pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz tarfileri bir araya elmaelma.com olarak sıraladık. Sizde iftar menüsünde 1 saatte tüm yemeklerinizi hazırlayabileceğiniz tariflere göz atmaya ne dersiniz? oruç tutanlar için bugünün iftar menüsünde......

KOLAY TARİF: SEBZE ÇORBASI

Malzemeler; 2 adet havuç 2 adet kabak, 2 adet biber, 1/4 adet karnabahar, 3 yemek kaşığı un, 1-2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ, 5 su bardağı tavuk suyu, 1,5 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı nane, 1 çay kaşığı toz acı biber yeterli olacaktır.

Yapılış aşaması; Öncelikle havuç ve kabağı rendeleyip, biberleri ince ince doğruyoruz. Hazır olan sebzeleri bir kenara alıp yağımızı tencereye koyup ısıtıyoruz. Isınan yağa unu ekleyip hafifçe kavuruyoruz. Ardından sebzelerimizi de tencereye ilave ediyoruz. Bir iki dakika sebzelerimizi karıştırıp daha sonra suyumuzu ekliyoruz. Yaklaşık on beş dakika orta ateşte kaynayan çorbamızı ocaktan almadan önce tuzunu ve baharatlarını ilave ediyoruz.
İsterseniz blenderdan geçirdikten sonra iftar sofralarınıza dahil edebilirsiniz. 

ROKA SALATASI

Malzemeler; 1 demet roka, 6 adet cherry domates, 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık, 5-6 ince dilim parmesan peyniri, 1 yemek kaşığı balzamik sirke, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1/2 çay kaşığıtuz-karabiber yeterli olacaktır. 

Yapılış aşaması; Rokaları yıkayıp, 10 dakika kadar sirkeli suda bekletin.
Domatesleri ortadan ikiye bölün. Dolmalık fıstıkları yağsız tavada kokuları çıkıp, hafif renk alana kadar kavurun. Sos malzemelerini derin bir kaseye alın ve karıştırın. Domatesleri sosun içerisine atın ve harmanlayın. Rokaların suyunu iyice süzün ve sos kasesine atıp, bir maşa yardımıyla ezmeden karıştırarak sosun her yere bulaştığına emin olun. Servis kasesine alın, üzerine dolmalık fıstıkları serpin. Parmesan veya eski kaşarı ister ince ince dilimleyin, ister gelişi güzel traşlayarak salatanın üzerine ilave ettikten sonra iftar sofralarına dahil edebilirsiniz!

YEŞİL MERCİMEKLİ PATATES TARİFİ

Malzemeler; 2 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 2 adet kuru soğan, 1 yemek kaşığı domates salçası, 3 su bardağı yeşil mercimek, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1/2 su bardağı su, 1 tutam kıyılmış maydanoz, 9 adet haşlanmış patates, 1 su bardağı su yeterli olacaktır. 

Yapılış aşaması; Yeşil mercimekleri önceden suda bekletin ve ardından haşlayın.
Bütün Patatesleri soyun ve haşlayıp, 1 parmak kalınlığında dilimleyin. Geniş bir tavada tereyağı ve sıvı yağı kızdırın. Kızmış olan yağın üzerine yemeklik doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından domates salçasını da ekleyip kokusu çıkana dek kavurun. Önceden haşlanmış ve süzülmüş olan mercimekleri de tavanın içerisine aktarın. Tuzunu, karabiberini ve yarım su bardağı suyunu ekleyip tavada 5-6 dakika pişirin.

Bir tutam maydanoz ile tatlandırıp yeşil mercimek harcını ocaktan alın. Geniş bir fırın kasesine dilimlemiş olduğunuz haşlanmış patateslerden bir sıra dizin. Ardından yeşil mercimekli harcın bir kısmını üzerine serpiştirin ve tekrar üzerine patates dilimlerini dizin.

Patatesler ve yeşil mercimek harcı bitene kadar bu işlemi uygulayın. Son olarak 1 su bardağı suyu tüm malzemenin üzerine gezdirin ve üzerine pişirme kağıdı kapatıp 190 derece ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Servis ederken üzerine kıyılmış taze maydanozu üzerine kıydıktan sonra ramazan sofralarınıza ilave edebilirsiniz.

BİR TADAN BİR DAHA VAZGEÇEMİYOR HAŞHAŞLI TATLI TARİFİ

Malzemeler; 4 adet yumurta, 1 su bardağı toz şeker, 3/4 su bardağı ayçiçek yağı, 1/2 su bardağı yoğurt, 1/2 su bardağı irmik, 3/4 su bardağı haşhaş tohumu, 2 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu, 1/2 tatlı kaşığı limon suyu, 2,5 su bardağı toz şeker, 2,5 su bardağı su, 1 tatlı kaşığı taze sıkılmış limon suyu, 1 poşet krem şanti, 3/4 su bardağı soğuk süt yeterli olacaktır. 

Yapılış aşaması; Soğuması gerektiği için öncelikle tatlının şerbetini hazırlayın. Toz şeker ve suyu derin bir tencereye alın. Toz şeker eriyene kadar tahta bir kaşıkla karıştırdığınız şerbet karışımını, kısık ateşte şurup kıvamına gelene kadar kaynatın. Kaynamakta olan şerbete taze sıkılmış limon suyunu kattıktan sonra ocaktan alın. Soğuması için bir kenarda bekletin.

Tatlıyı hazırlamak için; yumurtaları karıştırma kabına alın. Toz şeker ilave ettiğiniz yumurtaları beyaza çalan bir renk alana kadar mikser yardımıyla karıştırın.
Sırasıyla; ayçiçek yağı ve yoğurt ilave ettiğiniz tatlıyı karıştırma işlemini sürdürün.
Tatlıya adını veren haşhaş tohumu, irmik ve elenmiş unu katın.

Taze sıkılmış limon suyuyla köpürttüğünüz kabartma tozunu ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırma işlemini sürdürdüğünüz tatlı harcını yağlanmış ısıya dayanıklı bir fırın kabına aktarın. Fırın tepsisinde eşit yükseklikte olduğundan emin olduğunuz haşhaşlı tatlıyı önceden ısıtılmış 170 derece fırında kabarıp, renk alana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.

Fırından çıktıktan sonra keskin bir bıçak yardımıyla dilimlediğiniz tatlının üzerine soğuyan şerbeti bir kepçe yardımıyla gezdirin. Toz krem şantiyi, soğuk sütle çırpıp kıvam alması için tatlı soğurken kısa bir süre buzdolabında bekletin. Son olarak üzerini çırpılmış krem şantiyle kapladığınız tatlıyı dillimledikten sonra ramazan sofralarınıza dahil edebilirsiniz.