Evde lahana turşusu nasıl yapılır yemeklerin vazgeçilmez lezzeti!

Kış mevsiminde en çok tüketilen ve akşam yemeklerinin vazgeçilmez lezzeti olarak bilinen lahana turşusunu evde pratik yöntemlerle yapmanın püf noktalarını bir araya getirdik! Satın almak yerine doğal olarak evdee kendi yöntemlerinizle hazırlayabileceğiniz lahana turşunun tarifini elmaelma.com okurlarıyla paylaştık! Sizde kendi lahana turşunuzu hazırlayarak sevdiklerinizle bu eşsiz lezzeti paylaşmaya ne dersiniz? İşte lahana turşusunun tarifi...

Malzemeler; 2,5 kilogram lahana, 2 adet orta boy havuç, 2 adet orta boy kırmızı biber, 10 diş sarımsak, 4 adet acı biber, 1 adet defne yaprağı, 1 demet maydanoz, 2,5 su bardağı sirke, 2,5 su bardağı içme suyu, 5 yemek kaşığı kaya tuzu, 8 adet nohut yeteli olacaktır.

Yapılış aşaması; Dış yapraklarını ayıkladığınız ve bol suda yıkadığınız sert ve sık yapraklı turşuluk lahananın orta kısmında bulunan kök kısmını keskin bir bıçak yardımıyla çıkartın. En az dört eşit parçaya böldüğünüz lahanayı arzu ettiğiniz büyüklükte doğrayın. Özellikle kök kısmına doğru giden sert yaprakları ne kadar çok küçültürseniz turşunun o kadar kısa sürede olacağını aklınızda bulundurun. Bol suda yıkadıktan sonra fazla suyunu süzdürün.

Kabuğunu soyduğunuz havuçları iri halkalar halinde kesin. Ortadan ikiye kesip, çekirdeklerini çıkardığınız etli kırmızı biberleri iri iri doğrayın. Sarımsakların kabuklarını soyduktan sonra ince ince doğrayın. Kaynar su ile duruladığınız ve temiz durumda olan cam turşu kavanozunun dibine nohutları yerleştirin.
Derin bir karıştırma kabına aldığınız doğranmış lahanaları, kaya tuzu, sirke ve sarımsaklar ile yaklaşık 5 dakika kadar ovduktan sonra boşluk vermeyecek şekilde kavanoza yerleştirin.

Aralarda doğranmış havuç, etli kırmızı biber ve maydanoz dallarına yer verin. Lezzet ve aroma vermesi için acı biber ve defne yaprağını turşu kavanozuna alın.
Doğranmış lahana ve diğer malzemeler turşu kavanozunu dolduracak şekilde yerlerini aldılarsa karıştırma kabında kalan sirkeli karışımı, içme suyu ile çoğalttıktan sonra turşu kavanozuna aktarın. Kullandığınız kavanozun üst sınırına gelene kadar su eklemeyi sürdürün. Kapağını kapattığınız turşu kavanozunu oda ısısında, güneş görmeyen bir yerde muhafaza edin. En az 10 gün süreyle aralarda kontrol ederek beklettikten sonra sevdiklerinizle paylaşın. Açıldıktan sonra buzdolabında muhafaza edin.