Ankara tava nasıl yapılır malzemeleri nelerdir enfes bir tat!

Bugün siz elmaelma.com okuyucularımız için yöresel mutfaklarımızdan Ankara yöresine ait enfes bir tat hazırladık. Doyurucu olmasının yanı sıra bir okadar da lezzetli olan bu tarifi yapmayı denemediyseniz mutlaka denemenizi tavsiye ediyoruz. Peki tadıyla size parmaklarınızı yedirecek olan Ankara tava nasıl yapılır? Malzmeleri nelerdir? İşte tüm malzeme listesi ve hazırlanışı ile Ankara tava tarifi! 

MALZEMELER: 

4 adet kuzu incik, 3 su bardağı arpa şehriye, 2 ade tkuru soğan (yemeklik doğranmış) 4 adet yeşil biber, 3 adet domates rendelenmiş, 3 diş doğranmış sarımsak, 2 yemek kaşığıtereyağ (1 kaşığı sos için),1 yemek kaşığı domates salçası,1 yemek kaşığıbiber salçası,1 tatlı kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir),1/2 su bardağı sıvı yağ, 3,5 su bardağı sıcak su (1/2 su bardağı sos için kullanılacak)

HAZIRLANIŞI: 

Bir tencerede sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı tereyağ ile şehriyeleri renk değiştirinceye kadar kavurun.Renk değiştirdikten sonra ocaktan alın ve fırına girebilecek bir tepsi üzerine şehriyeleri yayın.Kuzu incikleri tencerede 20-25 dakika her tarafı eşit kızaracak şekilde yarı pişirin. Fırında da pişmeye devam edeceği için içi çiğ kalmayacaktır.Ayrı bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağı ile soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.Biberleri ve sarımsakları da soğanların üzerine ekleyin ve kavurmaya devam edin.Domates ve biber salçalarını da üzerine ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurup rendelenmiş domatesi ekleyin.
Rendelenmiş domatesler pişerken 1/2 su bardağı sıcak suyu sosun üzerine dökün ve bir taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın.
Ocaktan aldığının domatesli sosu kavrulmuş arpa şehriyelerinin üzerine dökün ve karıştırın.Ardından kuzu incikleri şehriyenin üzerine dizip, şehriyelerin üzerini iki parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin.190 derece fırında etler pişip, şehriyeler suyunu çekene kadar yaklaşık 40 dakika pişirin ve sıcak servis edin.