Haşlama içli köfte tarifi özel günler için müthiş öneri!

Türkiye'nin geleneksel lezzetlerinden biri olan içli köftenin haşlamasını denediniz mi? Özel günlerinizde misafirlerinize ikram edebileceğiniz bu şahane lezzete sofralarınızda yer açmaya ne dersiniz? Yöreye göre değişik isimlerle anılan haşlama içli köftenin tadına bayılacaksınız.Peki haşlama içli köfte nasıl yapılır? Malzemeleri neler? İşte tüm malzeme listesi ve hazırlanışı ile karşınzıda haşlama içli köfte tarifi. Şimdiden afiyetler olsun. 

MALZEMELER: 

Dış hamuru için:

3/4 su bardağı ince bulgur, 3 yemek kaşığı irmik, 3 yemek kaşığı un, 1/2 çay kaşığıtuz, 1,5 su bardağı sıcak su

İç harcı için:

300 gram orta yağlı kıyma, 1 adet büyük boy kuru soğan,4 yemek kaşığı ayçiçek  yağı,1/2 çay kaşığı tuz, 1/4 çay kaşığı karabiber,1 tatlı kaşığı kurutulmuş reyhan, 1/2 çay kaşığı acı toz kırmızı biber, 1/4 demet maydanoz

Köfteleri haşlamak için:

6 su bardağı sıcak su

HAZIRLANIŞI:

Köftelerin iç harcını hazırlamak için; kuru soğanı küçük parçalar halinde yemeklik doğrayın.Ayçiçek yağını küçük bir tavada kızdırdıktan sonra kuru soğanları hafif bir renk alana kadar soteleyin.Orta yağlı kıymayı katın, suyunu çekip renk alana kadar kavurun.Tuz, karabiber, kurutulmuş reyhan ve acı toz kırmızı biberle birlikte kavrulmuş kıymayı çeşnilendirin.Son olarak; incecik kıyılmış maydanoz yapraklarını ekledikten sonra hazırladığınız iç harcı ocaktan alın.Dış hamuru için; incir bulgur ve irmiği derin bir tencereye alın. Sıcak su ve tuz ekledikten sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.Ocaktan alıp ilk sıcaklığı çıktıktan sonra azar azar un ilave ettiğiniz bulgur karışımını, tahta bir kaşıkla karıştırın.
Yoğurarak kıvam almasını sağladığınız hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın.Baş parmağınızla orta kısımlarına çukur açtıktan sonra önceden hazırladığınız ve soğumuş olan iç harçla doldurun.Yuvarladığınız köfteleri hafifçe bastırarak arzuya göre yassı şeklini verin. Harç bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.Derin bir tencerede kaynattığınız sıcak suya hazırladığınız köfteleri atın.
Dış hamurları yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika haşladığınız köfteleri birkevgir yardımıyla çıkartıp servis tabağına alın.Arzuya göre sarımsaklı yoğurt ya da salçalı sos eşliğinde bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.